食品凍干機改善普通干燥牛肉的營養和口味
牛肉含有蛋白質、和多種維生素和少量礦物質等營養成分。利用食品凍干機進行牛肉真空冷凍干燥，可以保存原有的各種營養成分和色、香、味基本不變。
牛肉營養價值還是非常高的，經常吃牛肉可以增強體質、強身健體。牛肉正常情況下是需要低溫保存的，在運輸途中也是需要冷鏈運輸，正常的烘干、曬干，微波干燥等破壞營養物質，而且還沒有辦法復水復原，導致新鮮的牛肉肉質硬化，影響口感。
現在的FD凍干技術，利用升華遠離，把新鮮的牛肉在食品凍干機內進行冷凍干燥成固態，再在50PA內的真空環境下把固態的冰不經液化直接升華成氣體，這些升華而來的氣體經過食品凍干機冷凝器除去，可以得到含水量在3~5%的牛肉凍干食品。
在這個過程中，物質中的熱敏成分，比如蛋白質、微生物以及其他生物活性成分可以得到保護，微生物的生長和酶的作用基本上可以停止進行，冷凍干燥后的牛肉體積幾乎不變，呈蓬松多孔的海綿狀，內表面積大，復水性好。因為凍干后的牛肉含水分少，所以保存時間更長，同樣更大程度上保存了牛肉的營養價值。
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